從麵粉到麵條：小小孩的食育遊戲

「登登」，line群組發出了訊息通知，我點下一看，是朋友S的訊息。她推薦我帶小孩去一個「神秘的好所在」

神秘的好所在？

朋友S向來低調，那些會讓媽媽們失心瘋的團購，她幾乎都能全身而退。這樣的她，居然主動推薦親子課程，真是讓我太好奇了。

順著她附上的網頁連結，我才知道，在台南市民生路，有家「久幸製麵所」，正在推廣食農教育，主打親子手作麵條。

商家標記網址：http://t.cn/RE5Zsju

從麵粉到麵條的全程體驗

有空的時候，我們也會帶霏霏參加烘焙課程，好玩是好玩，但我其實不太喜歡霏霏吃甜點。每次她上完課，心滿意足地吃著烘焙餅乾、蛋糕，我還是沒辦法控制自己的眉頭

這也是親子手作麵條吸引我的原因。吃麵嘛，很家常，媽媽心裡不會有負擔，而且2.5小時含兩碗麵，只要300元，連荷包都沒有負擔~~~

兩小時的製麵過程，我們真的是從麵粉一步一步，又搓又揉，才變成麵條。過程比想像中辛苦，也比想像中豐富。

麵粉有兩種選擇：讚歧烏龍麵、北穗波烏龍麵( 來自北海道)，因為我們很常吃讚歧烏龍麵，所以這次就選擇了比較沒聽過的北穗波。

麵粉倒下去後，要加入鹽水，讓麵粉具有彈性和黏性

第一次的攪拌，小孩已經覺得「文雅的」在桌上攪拌效率太低，紛紛把大碗搬到地上，用自己方便的姿勢揉麵

終於把麵粉變麵糰了

變成麵團後，又要把麵團均勻壓扁，這時，靠手太酸太慢，改用腳來踩比較快。腳踩在麵糰上的力道是種巧勁，不能太大力，又又要把力氣用對地方，感受腳ㄚ子緩慢陷入麵糰中，是種特殊體驗

幾番揉捏、踩踏之後，我們終於要把麵皮送進機器裡壓得均勻又漂亮。這台壓麵機讓全場所有小孩瘋狂了(每組都有一台)，老闆說它也可以切麵喔

壓出漂亮的麵皮後，就進入最後階段：切麵(這台機器只能由大人操作)                     

圖片來源：http://t.cn/RE5Zsju

將將，麵切好後，老闆就把麵拿去煮了，吃著自己辛苦做出來的麵，很自然會細嚼慢嚥，去感受麵的Q彈，跟平常狼吞虎嚥還是不太一樣的

麵條的知性時刻

久幸製麵所的老闆，對幼童很有耐心，過程中常講孩子做得好。這樣一來，小孩比較不會比較誰捏得比較漂亮誰捏得醜，大家都很滿意自己的作品。

除此之外，我也能感受出老闆對麵條知識的堅持。並不是做完麵，大家高高興興吃完就算了，他很認真做了投影片，跟我們介紹麵粉的特性，不同麵條的煮法。我一向喜歡對於自己專屬領域有點癡傻的人，那種癡傻是會讓一個人發光的。就像萬維綱講天體時我都聽不懂，但我很喜歡他那麼用心想要讓我聽懂的努力。

當然，我也獲得了一個實用的小知識。我滿常買快煮烏龍麵的，只要一分鐘就能煮好，比起生烏龍麵要煮十幾分鐘，省時省力。

但是老闆說，快煮烏龍麵事實上是已經煮熟的烏龍麵，我們回家只是加熱而已，製造商為了讓麵條加熱後仍然Q彈，會加入某種化學物質(忘記是什麼了)，這在食品中是合法添加，但吃多了還是會導致消化不良。

體驗無價

在作麵的教室裡，我看到一張海報上寫著「食農教育」。回家後也查詢了食農教育的定義。

雖然整個麵條製作過程，並不算完全吻合「農育」這一塊，但就「食育」來說，這真的是很棒的體驗。

孩子感受過麵粉像黏土一樣的過程，嚐過鹹鹹QQ的生麵條，看過麵糰因為一次又一次的搓揉而產生的層次感。這些都是平常在家吃麵沒辦法體驗的。

體驗不是萬靈丹，但體驗無價。

老闆說，全台灣應該只有他們有親子手作麵。下回來台南玩，如果能空出三個小時的時間，不妨把這裡當成景點喔。(離安平很近，體驗完後可以前往安平？)

相關連結：
久幸製麵所臉書